Giỏ hàng

Măng khô rừng Tây Bắc

Thương hiệu: Ehi Nut
35,000₫

Măng khô rừng Tú Lệ 
Bán từ 100g 

Hotline: 0868532138
|
🚒 Ship COD toàn quốc
🛍️ Hoàn tiền nếu bạn chưa hài lòng
Số lượng


Măng khô rừng Tây Bắc
 

Măng khô rừng Tây Bắc


Nguồn gốc Măng Rừng Tây Bắc?


Vào khoảng tháng 6 âm lịch, khi việc nương rẫy đã hoàn thành, măng lên nên nhà nào cũng có người đi hái “lộc rừng”. Đi lấy măng rừng Tây Bắc cũng vất vả lắm, phải vào tận trong những cánh rừng sâu mới có nhiều măng. Người ta dậy từ sáng sớm, đi đến khi tối mịt bởi đường xa và khó đi, có khi đi cả ngày trời mới được một gùi măng mang về, róc vỏ, đem luộc sơ rồi bán. Khi măng hái về nhiều, người dân Tây Bắc thường phơi làm măng khô. Đến Tây Bắc mùa măng, nhất là mùa măng lưỡi lợn, đâu đâu cũng thấy những miếng măng vàng ươm được phơi khắp nơi. Trên những chiếc giàn lớn, trên những tảng đá, từng miếng măng vàng ươm trong ánh nắng chiều của miền rẻo cao.

 

CÁCH LÀM MĂNG KHÔ TÂY BẮC 

Còn tùy vào mỗi loại cây khác nhau mà việc lấy măng cũng khác nhau. Măng lồ ô, măng giang, măng nứa chỉ to bằng ngón chân cái, mỏng và mềm nên dễ bẻ. Còn măng đắng, măng tre thì mọc sâu dưới đất nên phải dùng dao nhọn hoặc mai đào xuống mới có thể lấy được. Những đọt măng hãy còn vương đất được bỏ vào gùi. Rồi cứ thế mỗi sớm mai, khi mặt trời còn chưa thức giấc thì các chị, các mẹ lại gùi măng xuống chợ bán, nào măng tươi, măng rừng khô rồi măng chua. Phiên chợ vùng cao có biết bao đặc sản, nhưng vào mùa này những đọt măng tươi ngon luôn thu hút mọi du khách. 

Đến cuối tháng 3, khi măng quá lứa thành cây tre non, người dân lại tiếp tục vào rừng hái măng. Lúc này măng đã thành cây tre, măng sặt, khoai lài cao quá đầu người nhưng hãy còn non, ngọn măng vẫn còn ăn được. Người ta dùng sức rung mạnh cây, ngọn cây măng gãy và rơi xuống, đem về luộc kĩ là được.

Tây Bắc mùa măng rừng, bếp lửa bập bùng sôi những nồi măng luộc. Mùi măng hăng hăng, ngòn ngọt thoảng quyện cùng mùi khói trên nóc nhà. Hình ảnh ấy, mùi thơm ấy làm nao lòng bao người con Tây Bắc xa quê. Hình ảnh những phụ nữ mang trên lưng những gùi măng rừng trở thành hình ảnh vô cùng đẹp đối với du khách phương xa. Rồi trên những chuyến xe ngược về xuôi, từng chùm măng củ, từng gói măng rừng khô, hộp măng chua trở thánh món quà đặc sản miền núi không thể thiếu của những người lên thăm Tây Bắc trở về.


TÁC DỤNG CỦA MĂNG 


Kết quả nghiên cứu hiện đại cho thấy, măng có chứa khá nhiều thành phần dinh dưỡng. Theo các tài liệu nghiên cứu để lại, cứ mỗi 100g măng có chứa 4,1g protid (protid chứa trong măng có tới 16 loại acid amin), 0,1g lipid, 5,7g glucid, 22mg Ca, 56mg Photpho, 0,1g Fe, 0,08mg caroten, 0,08 mg vitamin B1, 0,08mg vitamin B2, 0,6mg vitamin B3, 1,0mg vitamin C.
Ngoài ra, trong măng còn chứa khá nhiều Mg và rất giàu chất xơ. Với hàm lượng chất béo, chất đường rất thấp và giàu chất xơ, măng là loại thực phẩm có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, trợ giúp tiêu hóa, phòng chống có hiệu quả tình trạng béo phì, vữa xơ động mạch, cao huyết áp, bệnh táo bón, bệnh ung thư đại tràng và ung thư vú.
​Một số nghiên cứu gần đây cho thấy, với hàm lượng Mg khá phong phú và một loại đường đa có trong thành phần, măng có khả năng nhất định trong việc phòng ung, kháng ung và được coi là một trong những thực phẩm chống ung thư


LƯU Ý KHI SỬ DỤNG 

Trong một củ măng tươi chứa 230mg cyanide, nhưng khi luộc lượng cyanide còn lại 160mg/ 1kg, đến khi măng ngâm giấm sẽ giảm còn 9mg trong một kí. Nhưng muốn muốn lượng cyanide giảm còn 9mg thì bạn phải luộc và ngâm măng với giấm trong nhiều ngày, khi măng chuyển sang màu vàng và có mùi thơm. Khi đó quý vị có thể sử dụng và chế biến sản phẩm được. 
Chúng tôi đã có quá trình xử lý và ngâm dấm đủ tháng, đủ tiêu chuẩn để chế biến thành món măng tươi tới tay quý vị. Quý vị có thể yên tâm khi sử dụng các sản phẩm từ miền quê núi rừng của chúng tôi. Nếu như muốn giảm lượng cyanide bạn có thể phơi khô hoặc ngâm với giấm chua, nhưng trước khi làm khô và làm chua các bạn đừng quên ngâm với nước muối rồi luộc thật kỹ để loại bỏ bớt độc tố nhé!
 

ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM

Sản phẩm đã xem

0₫ 0₫

Gọi mua hàng (07:00 - 21:00)

0868 532 138

Tất cả các ngày trong tuần

VpBank - CN Đồng Tâm

15188 4188

NGUYỄN TUẤN ANH