Hạt hồ đào Mỹ tách vỏ sấy nguyên vị

Hạt hồ đào (pecan) có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và Mexico, thuộc họ Cây gai. Quả hồ đào trưởng thành có hình bầu dục dài, vỏ mỏng có màu vàng nâu, hạt lớn. Hạt hồ đào có hình bầu dục, bề mặt có rãnh, hương vị ngọt bùi và béo với hàm lượng cao chất béo không bão hòa.

Hồ đào là một trong những loại hạt dinh dưỡng được đánh giá là có thể mang đến vô vàn những lợi ích về sức khỏe. Thậm chí, trong dân gian, loại hạt này còn được mệnh danh là hạt “trường thọ” với công dụng cải lão hoàn đồng. Nếu như so sánh với trứng và sữa bò, 1kg hạt hồ đào sẽ có hàm lượng dinh dưỡng tương đương với 5kg trứng và 9kg sữa bò. Đây là những con số “biết nói” minh chứng cho những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà loại hạt này có thể mang đến cho cơ thể. 

Hồ đào là loại hạt được thu hoạch từ cây hồ đào, một cây rụng lá lớn thuộc họ cây gai có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Hạt hồ đào có vỏ màu nâu vàng và màu be, bề mặt có rãnh, hình bầu dục với hương vị ngọt, béo, thơm.

Hạt hồ đào còn được gọi là hạt óc chó dài và nó cũng rất hay bị lầm tưởng với hạt óc chó bởi hình dáng khá giống nhau và đều có những nếp nhăn. Tuy nhiên, hạt hồ đào sẽ có màu nâu sậm còn hạt óc chó sẽ có màu vàng sáng. Ngoài ra, vị của hồ đào sẽ ngọt hơn, trong khi hạt óc chó lại hơi đắng. Về thành phần dinh dưỡng thì hồ đào sẽ chứa nhiều chất oxi hóa tốt cho nhan sắc, còn hạt óc chó lại giàu omega, tốt cho mắt và tim mạch.

Giá trị dinh dưỡng trong 100g hạt hồ đào

• Nước – 3,52g
• Năng lượng – 691kcal
• Chất đạm – 9,17g
• Tổng lipid (chất béo) – 71,97g
• Carbohydrate – 13,86g
• Chất xơ – 9,6g
• Đường – 3,97g
• Canxi – 70mg
• Sắt – 2,53mg
• Magiê – 121mg
• Phốt pho – 277mg
• Kali – 410mg
• Natri – 0mg
• Kẽm – 4,53mg
• Đồng – 1,2mg
• Selen – 3,8µg
• Vitamin C – 1,1mg
• Thiamin – 0,66mg
• Riboflavin – 0,13mg
• Niacin – 1,167mg
• Vitamin B6 – 0,21mg
• Folate – 22µg
• Choline – 40,5mg
• Vitamin A – 3µg
• Caroten – 29µg
• Cryptoxanthin – 9µg
• Lutein + zeaxanthin – 17µg
• Vitamin E – 1,4mg
• Vitamin K (phylloquinone) – 3,5 µg
• Axit béo bão hòa – 6,18g
• Axit béo không bão hòa đơn – 40,801g
• Axit béo không bão hòa đa – 21,614g

Lợi ích sức khỏe của hạt hồ đào

Hồ đào có chứa đến 16% protein, 63,9% chất béo và một lượng lớn các vitamin và khoáng chất có thể mang đến những lợi ích như:

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Cải thiện tiêu hóa

Giảm cân

Cũng giống như các hạt dinh dưỡng khác, dù mang đến nhiều lợi ích sức khỏe nhưng khi sử dụng, bạn cần lưu ý:

• Tránh dùng nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt
• Loại hạt này có hàm lượng calo tương đối cao,gần 200calo trong mỗi khẩu phần 28g. Do đó, nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân.
• Nên dùng loại hạt nguyên chất, không thêm đường hoặc muối
• Mỗi ngày bạn chỉ nên ăn khoảng 28g (khoảng 20 hạt)

Hướng dẫn sử dụng, lựa chọn và bảo quản

Cách sử dụng

Sau khi bỏ vỏ, bạn có ăn sống, đem đi rang hoặc kết hợp với các món ăn. Cụ thể, bạn có thể dùng để chế biến thành các món ăn vặt tốt cho sức khỏe. Hồ đào có hương vị ngọt ngào và hương thơm nhẹ nhàng. Bên ngoài có vị hơi đắng nhưng phần thịt bên trong có vị ngọt, béo và thơm mùi bơ. Nhiều người chia sẻ rằng, mùi vị của loại hạt này gần giống mùi của của loại bánh quy và kẹo.

Những món ngon từ hạt hồ đào

Sa-lát hồ đào

• Bước 1: Trộn rau hoặc thịt đã nấu chín như thịt gà, rau diếp, dưa chuột, rau bina, cà rốt, hành tây, v.v với hồ đào
• Bước 2: Thêm muối , hạt tiêu, chanh, nước trái cây, và dầu ô liu và trộn đều
• Bước 3: Bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị khác như lá húng quế, ớt, v.v … để tăng hương vị.

Quả hồ đào nướng

• Bước 1:  Nướng hồ đào trong lò nướng trong vòng 10 – 15 phút
• Bước 2:  Thêm bơ hoặc dầu, bột quế và muối theo khẩu vị vào hạt hồ đào
• Bước 3:  Trang trí với một ít chiết xuất vani và thưởng thức

Pecan cũng có thể được thêm vào các món tráng miệng khác nhau như bánh, bánh pudding, vv

Cách mua và lựa chọn

Mặc dù loại hạt này được thu hoạch vào mùa thu nhưng hiện chúng được bán quanh năm ở chợ, siêu thị và là món ăn nhẹ trong ngày lễ, Tết. Khi mua, bạn nên mua hạt còn nguyên vỏ, hãy chọn những hạt có vỏ nhẵn, không bị nứt, có màu sắc đồng đều, không bị khô hoặc có mùi lạ.

Cách bảo quản

Hồ đào rất giàu chất béo và những chất béo này rất dễ bị hư nếu để ở nơi có nhiệt độ cao, nhiều ánh sáng chói hoặc nếu tiếp xúc với oxy.

Do đó, với những hạt còn vỏ, bạn có thể bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong 12 tháng, còn với những hạt đã tách vỏ thì cần cho vào tủ kính và bảo quản trong tủ lạnh (giữ được khoảng 9 tháng) hoặc tủ đông (giữ được khoảng 2 năm). Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng thì hạt tách vỏ chỉ giữ được tối đa 2 tháng.

Địa chỉ mua hạt hồ đào uy tín: Cửa hàng Ehi food Hà Nội 

Xem thêm: VÌ SAO HỒ ĐÀO ĐƯỢC GỌI LÀ HẠT TRƯỜNG THỌ, CÓ TÁC DỤNG CẢI LÃO HOÀN ĐỒNG ?